● 蒜蓉菜心 ● 原料：菜心200g、蒜子適量、鹽適量、水澱粉適量 做法： 1、首先將菜心去（qù）頭去葉尾，蒜子切成蒜米。 2、鍋中加入清水（shuǐ），加少許鹽，倒入少許食用（yòng）油，將菜心倒入鍋中，燙軟後撈出。 3、鍋中倒入油，下（xià）入蒜米（mǐ），煸炒（chǎo）數秒後，加入菜心（xīn），加半勺鹽，均勻（yún）翻炒。 4、接著淋入適量水澱粉，翻炒（chǎo）片刻，即可出鍋裝盤。